下味漬け込みさえしておけば後は30分で完成！野菜たっぷり、ご飯に合う濃い目の味付けで簡単豚丼作ってみました！
このレシピの生い立ち
春キャベツがお安く出回ってるなぁ～！野菜も野菜室にたんまりあるなぁ～！手抜き料理でササッと作っちゃえ〜！
材料
- 豚肉こま切れ 300〜350g
- 下味調味料
- 塩麹 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- ショウガチューブ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩コショウ 少々
- 野菜
- キャベツ 3〜4枚位
- 人参 1本
- 玉ねぎ 1個
- 大根 2〜3cm
- ピーマン 1個
- 調味料
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1
- ショウガチューブ 大さじ1
- 塩コショウ 少々
- 水 100ml
- 片栗粉(コーンスターチでもOK） 大さじ1
- 水溶き片栗粉用水 適量
- 仕上げ用ゴマ油 適量
- 半熟卵、温玉、紅生姜 お好みで
作り方
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1
豚肉を細切りにし、ビニール袋に入れ、下味の調味料を加えてもみもみして冷蔵庫でしばらく寝かせる。
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2
野菜は食べやすい大きさに切る。
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3
深底のフライパンにゴマ油を入れ、野菜を入れ、更に1の肉を敷き詰める。
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4
蓋をして蒸し焼きし、焦げない様に様子を見ながら炒める。焦げそうになったら酒少々を加える。
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5
全体に火が通ったら調味料を加え5分位煮込み、味を染み込ませる。仕上げに水溶き片栗粉を混ぜながら加えとろみを付ける。
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6
お好みでゴマ油を加える。ご飯を入れた皿(丼ぶり）に盛り付けて完成！お好みで温玉、半熟卵や紅生姜をトッピング！
コツ・ポイント
お肉カットはキッチンバサミでチョキチョキしながら直接ビニール袋に入れると洗い物も少なく便利ですよ！調味料も混ぜ合わせておかなくてもじゃんじゃん直接入れてOK！後は焦がさない様に炒めるだけ！
