豚でこってりなのに、葱と玉葱があっさり感をかもし出してます♪酒の肴にも、ご飯のおかずにも＾＾
このレシピの生い立ち
以前に居酒屋さんで食べたメニューのうろ覚え再現♪
材料
- 豚モモブロック 500ｇ
- ★しょうが 1かけ
- ★水 500ｃｃ（ぐらい）
- ★だし 大さじ3
- ★砂糖 大さじ3
- ★醤油 100ｃｃ
- ★酒 50ｃｃ
- 赤玉葱 1玉
- 葱 適量
- グリーンリーフ（ﾚﾀｽでもOK) 2,3枚
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
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1
ブロック肉を油を引いてないフライパンで表面をシッカリ焼く。
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2
中火でシッカリや黄色を付けましょう！
中まで火は通らなくていいです。旨味を中に閉じ込める為に･･･。 -
3
お肉を焼いている間に、他の材料を圧力鍋に入れて沸騰させておきます。
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4
2で焼き色がついたら、3の鍋へ。
蓋をして、圧が上がれば中火で15分。 -
5
赤玉葱はスライスして水でさらし、良く水気を切っておく。
葱は小口切りでたっぷり！ -
6
皿にレタスを敷き、赤玉葱・スライスした4の肉を盛付ける。
煮汁を適量小鍋に取り、水溶き片栗でとろみをつけた物をかける。 -
7
その上から小口切りの葱をたっぷりかける！
コツ・ポイント
葱はたっぷりかけましょう♪モモ肉を使っていますが、バラ肉でも結構です！
