夏の休日の昼ご飯に。手軽にできる、ビタミンたっぷり元気回復メニューです。ピリリとさっぱり、美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
数年前、トマトラーメンを知ったときに、家でも手軽に食べたいなぁ、と作り始めたメニューです。もともとは、ラーメンどんぶりにスープと麺と具を一緒に入れていたのですが、今回、コンテスト用に改良しました。
材料
- サッポロ一番 塩味 2袋
- シーチキンＬ 1缶
- ピーマン(千切り） 2個
- 玉ねぎ(スライス) 1／4個
- ・トマトジュース 300cc
- ・水 50cc
- ・レモン汁(ポッカレモン) 大さじ1
- ・オリーブオイル 小さじ1
- ・タバスコ 少々
- 胡椒 少々
- 氷 10個ぐらい
作り方
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1
材料です。
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2
玉ねぎは塩（分量外）でもんで、水にさらし、ぬめりと辛みを取ります。
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3
サッポロ一番のスープ「1袋」を水で溶き、トマトジュースに加えます。
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4
レモン汁も加えて、よく混ぜます。
冷蔵庫で冷やしておきます。 -
5
麺を茹でます。
ゆで時間は4分。
茹でたら、ざるにあけて、冷水でもみ洗いします。
麺が「キュッ」としまります。 -
6
・麺
・ピーマン
・玉ねぎ
・シーチキン
…を盛り付けます。
シーチキンに、黒胡椒をふります。
麺に氷をのせます。 -
7
冷やしておいたスープを器に注ぎます。
オリーブオイル、タバスコを垂らし、塩ラーメンの薬味をふりかけます。 -
8
できあがり！
麺を浸して、つるっと食べます。 -
9
具は、浸して食べてよし。スープに混ぜ込んでよし。お好みでどうぞ。
コツ・ポイント
・休日のお昼用なので、なるべく手間なしレシピです。余力があれば、ズッキーニや茄子、オクラなどの夏野菜を素揚げして、一緒に食べても、また美味しいです。
・使わなかったスープの素は、とっておいて、「野菜たっぷり熱々湯麺」に使います。
・使わなかったスープの素は、とっておいて、「野菜たっぷり熱々湯麺」に使います。
