葉っぱは湯がかないし、とりあえず重ねて煮れば良し！の楽チンレシピです。
肉増しの為に肉だねにご飯入れてます。
このレシピの生い立ち
ロールキャベツを作ろうと思ったらところどころキャベツが傷んでいてこれでは巻けない！と思いガサツに重ねて煮たらそれなりの見た目に。
キャベツの葉っぱをあらかじめ湯がかないのも楽チンです♪
材料
- キャベツ 1玉か3/4位
- 合挽き挽肉 300g
- 玉ねぎ 1個
- ニンジン 半分
- シイタケ 3個
- 卵 1個
- パン粉 1/2カップ
- 牛乳 パン粉が湿る位
- 生クリーム 1パック
- ナツメグ 小さじ半分
- 冷やご飯 1膳分
- ブイヨン(キューブ状) 2〜3個
- 飾り付け用のパセリ 少々
作り方
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1
まず肉だねを作ります。
ご家庭により中身はまちまちですが、我が家はあまり野菜をたくさん使います。 -
2
野菜はみじん切りして炒め、塩コショウ少々で味付けして下さい。粗熱が取れるまで冷まします。
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3
炒めた野菜が冷めたら肉と合わせます。
我が家は牛乳に浸したパン粉1/2カップと卵、ナツメグ、塩コショウをして混ぜます。 -
4
量を増やすために肉だねに冷やご飯を入れてさらにコネコネ。笑
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5
深い厚手の鍋にキャベツを敷き、肉だね→キャベツ→肉だね…とミルフィーユ状に重ねて行きます。
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6
こんな感じに重ね終わりましたら、ブイヨンキューブとキャベツに対して半分位の水を入れて蓋をし煮込みます20分かな。
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7
鍋いっぱいにしても煮てみたらこんなに少なくなりますので重ねまくってください。
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8
味見してみて足りない時には塩やコショウで調節して下さい。気持ち濃い目にするのがいいです。
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9
お皿に移します。ドキドキの瞬間。
崩れてもなんとかごまかす！ -
10
人数分に切ります
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断面図はこんな感じ
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なんとかカッコ良く盛り付けて、スープをかけて仕上げにパセリでフィニッシュ！
コツ・ポイント
肉だねは鍋肌につかないように入れます。鍋肌にはキャベツがあたるイメージで。
