カンパーニュ食パン

２０１１年１月２１日持ち寄りレシピこのレシピの生い立ち２０１１年１月２１日持ち寄りレシピ

1. 1ミナミノカオリ+キヌヒメ 450ｇ
2. 1胚芽＆フスマ 50ｇ
3. 1キタノカオリ 500ｇ
4. 1塩 １６ｇ
5. 1酵母 ３８５ｇ
6. 1モルト 3ｇ
7. 2黒糖ネーブルジャム １００ｇ
8. 2植物性生クリーム １００ｇ
9. 2水 ４５０ｇ
10. 3マーガリン １００ｇ

1. 1

   ボールの中で1.2.3を順番に混ぜ込みこねる。

2. 2

   ある程度まとまったら発酵

3. 3

   生地を取り出して休ませる。

4. 4

   成形して発酵

5. 5

   ２３０℃前後で４５~５０分焼成