自分用の覚書です。カンパチ以外でもハマチなどにも合う和風ベースのカルパッチョです。
このレシピの生い立ち
我が家好みのカルパッチョのタレも模索中です。
より美味しくなるように改良いていってます。
材料
- カンパチ １柵
- ベビーリーフなど お好み
- カルパッチョのタレ
- オリーブオイル 大さじ１
- レモン果汁 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- ニンニクチューブ １センチくらい
- 振りかける用
- ピンクペッパー(あれば) 適量
- ゆずの皮(あれば) 適量
作り方
-
1
魚と野菜を盛り付けタレを全て混ぜてかけて完成です。
-
2
ゆずやピンクペッパーを、振りかけるとアクセントになって美味しいです。
コツ・ポイント
かつお醤油というだしの入った減塩の醤油を使ってます。
普通のお醤油ですと少なめがいいかもしれません。
ピンクペッパーがあったらかけた方が美味しいです。
普通のお醤油ですと少なめがいいかもしれません。
ピンクペッパーがあったらかけた方が美味しいです。
