カンパチと筍と青シソのゴマ味噌和え

梅雨時期にあっさりした爽やかなお魚の和え物を作りました。美味しかったので覚えていたいと思います。このレシピの生い立ち新鮮なカンパチのあらが買えたのと、自宅に植えた青シソ消費に、あとはあるもので。

1. ほぐした魚のアラ 150g
2. 大葉 20枚
3. ゆでタケノコ 50g
4. 甘味噌 大さじ2〜3
5. しょうが 小さじ2
6. 砂糖 大さじ1
7. すりごま 大さじ2
8. 三杯酢 大さじ1
9. 顆粒だし 小さじ1
10. 刻んだ梅 1粒

1. 1

   カンパチのアラを茹でてほぐす（焼いてほぐしてもいいかも）

2. 2

   ほぐしたあらに、刻んだタケノコ、青シソ、梅、生姜を入れる

3. 3

   調味料でざっくりと和えて出来上がり。