すご～い！！もちろん顔でなく普通のあらでOKです。大根が美味しい！！
ちょっとあっさり目の我が家のあら炊きです☆
このレシピの生い立ち
母の定番です。
材料
- カンパチのあら 適量
- 大根 1本
- 昆布 １０ｃｍ
- 生姜 １片
- 酒 １／４カップ
- 濃口醤油 １／４カップ
- 本みりん １／４カップ
作り方
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1
カンパチは魚焼きグリルで焼いておく。
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2
大根は適当な大きさに切って、下茹でし、鍋のまま冷ます。
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3
別の鍋に、4カップの水と酒とみりんと昆布を入れる。
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4
３を一度沸騰させ、大根を入れて柔らかくなるまで中火でコトコトと煮る。
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5
大根が柔らかくなったら、醤油を入れ、ひと煮立ちさせる。
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6
５にカンパチと生姜スライスを入れ、15～20分コトコトと煮る。
コツ・ポイント
●下ゆでした大根は鍋のまま冷やすほうが美味しくできます。
●カンパチ以外にブリ、はまちでも美味しいです。
●醤油は好みに合わせて加減してください。
●カンパチ以外にブリ、はまちでも美味しいです。
●醤油は好みに合わせて加減してください。
