#おうち中華
簡単パパッと炒めるカンパオチキン。
このレシピの生い立ち
鶏モモ肉、パプリカ、キノコ類、スナックピーナッツでさっと作れる簡単中華
材料
- ぶなしめじ 1/2袋
- パプリカ 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- 鶏モモ肉 3枚
- ピーナッツ 小1袋
- 豆板醤 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- みりん(もしくは焼酎) 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
作り方
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1
ぶなしめじの房をほぐし、パプリカ、玉ねぎ、鶏モモ肉を一口大に切る。ピーナッツを袋から取り出す。
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2
カップに豆板醤、オイスターソース、みりん(焼酎)、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
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3
フライパンを熱し、中火で1の鶏モモ肉を焼き、表面に軽く焼き目をつける。
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4
3を一度皿に取り出して、1の残りを中火で炒める。
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5
7、8分玉ねぎが透き通る程度炒めたら、2をかけ、沸騰するまで炒めて酒分を飛ばす。
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6
4の鶏モモ肉をフライパンに戻して炒め、とろみがついたら出来上がり。
コツ・ポイント
3では完全に火を通さず、最後ソースを絡めながら完全に火を通して肉のパサツキを抑えます。
