麻婆茄子っぽい感じです。
万能なミツカンのカンタン酢を使ってさらに美味しく☆
このレシピの生い立ち
茄子が嫌いだった娘が好むように甘辛い味付けです。
材料
- 豚ひき肉 400g
- なす 5本
- 葉ネギ 2本分
- にんにく 1片
- 生姜 1片
- 豆板醤 小さじ2
- 甜麺醤 小さじ1
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 味噌 大さじ1
- カンタン酢 2回し
- ごま油 1回し
- 片栗粉 小さじ3杯
- 塩 少々
- 粗挽き胡椒 少々
- 山椒 少々
作り方
-
1
フライパンに多めにサラダ油をしきます。
なすを、炒めます。 -
2
取り出します。
-
3
なすを炒めたフライパンに、にんにくと生姜のみじん切りを入れ、香りがでたら、豚ひき肉をいれます。
-
4
豆板醤と甜麺醤を入れて炒めます。
塩、胡椒も。 -
5
なすを戻します。
酒、醤油、砂糖、味噌を合わせておき、投入〜。
葉ネギを入れて、カンタン酢をひと回し入れます。 -
6
最後は、片栗粉を、水で溶いおいたのを入れて、ごま油をひと回しで完成です。
山椒をかけても美味しいですよ☆
コツ・ポイント
なすはたっぷりの油で先に炒めます。
