時間も洗い物もハンバーグの半分以下でできる。大量に作っておくと、いろいろ使いまわしもきく、手抜きメニューの友です。
このレシピの生い立ち
母親が弁当に入れてくれたインゲンの肉巻きを参考に。筋の処理が要らないオクラで応用しました。
材料
- 豚 ロース・スライス 8枚
- ニンジン 1/2本
- オクラ 8本
- 塩コショウ 適量
- 油 適量
- 白ワイン 適量
- ハーブ類 お好み
- 醤油 適量
作り方
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1
沸騰した湯に塩を一つまみ入れ、オクラをさっと茹でます。
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2
ニンジンは1cm角くらいに切ります。
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3
豚肉を広げ、オクラ・ニンジンを乗せて巻きます。
なるべくきつく巻いた方がいいです。 -
4
フライパンに油をひいて、肉巻きを並べて炒め焼きにします。最初、巻き終わりを下に置きましょう。
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5
写真くらい、いい加減に焼き目が付いたら、白ワイン投入。蓋をして蒸し焼きにします。
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6
赤いところが無くなったら火を弱め、香り付けに醤油、ハーブ等をお好みで。
コツ・ポイント
写真を撮り忘れましたが、出来上がりを真っ二つに切って、断面を見せると、お弁当がカラフルになります。
生が残らないところまで、炒め焼きで火を通すと、肉が硬くなるので、途中から蒸し焼きにしました。
生が残らないところまで、炒め焼きで火を通すと、肉が硬くなるので、途中から蒸し焼きにしました。
