カンタン本格ボロネーゼ

ミートソースづくりから完成まで４０分でいきますよー。しかも本格派ミートソースを一緒に作りましょー(^^)vこのレシピの生い立ち母が作っていたミートソースのレシピで、抜ける手間を全部抜いてみました。味は本格派、手間は最小限のレシピを作ってみました♪

1. 牛挽き肉 120g
2. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
3. 人参 1/3本
4. カットトマト缶 1
5. 野菜ジュース 100ml
6. にんにくチューブ 3cm
7. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ１
8. クレイジーソルト 少々
9. こしょう 少々
10. パスタ麺 120g
11. しその葉 2枚

1. 1

   ミートソースです。サラダ油を敷き、にんにくとｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ（３振りぐらい）を入れ加熱し、油に風味を移します。
2. 2

   玉ねぎと人参をみじん切り。小さく切ると火が通りやすい。油を予め熱しておいて油で揚げるようにして炒めると時短になります。
3. 3

   玉ねぎがあめいろになり、水分がだいぶ飛んだ所で、牛ひき肉を炒めます。
4. 4

   ひき肉に火が通ったら、カットトマト１缶と、野菜ジュース100ml、鶏がらスープの素を小さじ１、こしょう少々を入れます。
5. 5

   強火で水気を飛ばします（時間がある時は弱火でどうぞ）。弱火にしてお好みの水気で火を止めたら、塩・コショウで味を整えます。
6. 6

   ミートソースを弱火にし、並行してパスタを茹でます。パスタの太さは、今回は1.4ー1.6mmがよいでしょう。
7. 7

   フライパンにオリーブオイルをしき、パスタとミートソースを投入します。
8. 8

   最後にしそを添えて出来上がりー。シソもバジリコも同じシソ科で意外とイケます。パルメザンチーズもおこのみで♪

コツ・ポイント野菜のみじん切りはなるべく丁寧に小さくすると、食感がよくなり火が通りやすくなります。ミートソース、強火で焦げないようによくかき混ぜれば時短になります。野菜ジュースはセロリ入りを選ぶと風味が良いです。