家にあるものだけで作った“なんちゃって参鶏湯”です！
このレシピの生い立ち
寒い日に、簡単で温まるスープを作りたかったので。
地元で採れた旬の大根があったので、入れてしまいました。
材料
- 鶏手羽元 8本
- なつめ 4個
- にんにく 1かけ
- 生姜 1かけ
- 米 大さじ1
- 大根 10㎝くらい
- 松の実 大さじ1
- 長ネギ（青い部分） 1本分
- 塩 適量
- 出汁用昆布 10㎝くらい
作り方
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1
大根は皮をむいて乱切りにし、下茹でする。
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2
洗った手羽元、ひたひたの水を鍋に入れて火にかける。
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3
最初は中火、灰汁を取ったら弱火にし、①を入れて煮込む。その後も灰汁が出たら丁寧に取る。
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4
塩で味を調えて完成。
コツ・ポイント
時間がある限り煮込みます。
見た目はかなり素朴ですが、鶏の出汁が出るので、塩だけで深みのある味になります。
見た目はかなり素朴ですが、鶏の出汁が出るので、塩だけで深みのある味になります。
