カンタンフィンガービスケット

ふんわりしっとりのフィンガービスケットはじめてでも失敗は少ないと思います。

1. 薄力粉(ドルチェ) 60g
2. きび砂糖 50g
3. 卵黄(M) 2個
4. 卵白(M) 2個
5. 粉砂糖 適量

1. 1

   ボウルに卵黄ときび砂糖を入れ泡立て器でまったりするまですり混ぜる。
2. 2

   別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てる、きび砂糖は２回に分けて加え角が立つまでしっかり泡立てる。
3. 3

   ①に②のメレンゲを少量すくいゴムベラでなじませ、残りのメレンゲを加え底からすくうようにざっくり混ぜ合わせる。
4. 4

   ③がマーブル状に混ぜ合わさったら薄力粉をふるい入れ円を描くように混ぜ合わせる。混ぜすぎないように気をつける。

5. 5

   絞り袋を用意する。大きい計量カップなど底の深い容器に絞り袋をセットして生地を入れると両手が使えるので作業しやすい。
6. 6

   こぼさないように生地を流し入れる。

   オーブンを１９０℃に予熱開始。
7. 7

   絞り袋の先を１センチ幅ぐらいに切って天板の上にクッキングシートを敷きその上に５㎝長さの棒状に絞り出す。
8. 8

   ⑦に粉砂糖をふるいかける。少し待ってもう一度粉砂糖をふるいかける。

9. 9

   １９０℃に予熱したオーブンで１０分焼く。

コツ・ポイント生地を合わせて混ぜるときざっくりと混ぜる。混ぜすぎないで。