かくし味で下味つけした焼き鮭と、かくし味で作ったイクラをご飯に混ぜるだけでできる「かんたんはらこ飯」です。
このレシピの生い立ち
「鮭やイクラは好きだけど、はらこ飯は生臭さがあって嫌い」という人でも、「コレだったら食べられる」と言ってもらえる「はらこ飯」を作ってみました。
材料
- ご飯 ３合
- 生鮭 ３切れ
- イクラ １００～２００ｇ
- かくし味 大さじ３～４
- かくし味（鮭の下味用） １００ｃｃ
作り方
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1
生鮭をひたひたのかくし味に浸して３０分～１時間ぐらい漬けておきます。
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2
フライパンまたは、魚焼き器で焼きます。(フライパンにオーブンシートを敷くと、焦げ付かずきれいに焼けます。)
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3
焼いた鮭をほぐし、かくし味とほぐした鮭をご飯に混ぜ合わせます。
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4
かくし味に漬けたイクラを加えましょう。（生筋子からイクラを作るには、「イクラの作り方」をご覧下さい。）
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5
全体を軽く混ぜ合わせて下さい。
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6
お茶碗に盛ってできあがり。
コツ・ポイント
「はらこ飯」と言っても炊き込みではなく、焼き鮭とイクラをご飯に混ぜる作り方ですから、生臭さがなくおいしく食べられます。かくし味に浸した焼き鮭だけでもおいしいですよ。
