カンジャンセウ

韓国のおいしい海老料理を手軽におうちで作れるレシピです。このレシピの生い立ちお刺身用の有頭エビが手に入ったので作りました。

1. 有頭エビ（刺身用） 6尾
2. 長ねぎ（青いところ） 1本分
3. 生姜 1かけ
4. にんにく 2かけ
5. 唐辛子 2本
6. しょうゆ 70cc
7. 酒 70cc
8. みりん 大さじ3
9. 水 50cc
10. 砂糖 小さじ1

1. 1

   長ねぎを斜めに切り、生姜とにんにくは薄切りにする。

2. 2

   調味料と1、唐辛子を鍋に入れて火にかける。煮立ったら火を止めて冷ます。

3. 3

   有頭エビはヒゲと足をハサミで切り、背ワタを取って胴の部分の殻を剥く。

4. 4

   密閉容器に3を並べて入れ、2をかけて全体がひたひたになるようにして冷蔵庫へ。一晩寝かしたら出来上がり。

コツ・ポイントひたひたの状態で冷蔵庫に入れればOKです。