ベーコンの油で野菜を炒め、油で揚げないコロッケ。2015.2.9
このレシピの生い立ち
減量中のため、カロリーを低くする料理を考案中。
材料
- じゃがいも(ホクホク系) 550ｇ（4個）
- ベーコン 130ｇ（6枚）
- 人参 100ｇ（1/2個）
- 玉ねぎ 100ｇ（1/2個）
- コーン 大3
- A塩 小1
- A砂糖 小1
- Aこしょう 適宜
作り方
-
1
じゃがいもは洗い、4等分して500Wのレンジで10～15分加熱する。
熱いうちに皮を取り、すりこ木などで潰す。 -
2
人参、玉葱、ベーコンはみじん切りにする。
コーンは水気を絞っておく。 -
3
大きめのフライパンでベーコンを炒め油が出たら、人参、玉ねぎを水分が無くなるまで炒める。
-
4
3にジャガイモ、調味料A全てを入れてよく混ぜて形作る。
少し多めの油を敷いたフライパンで両面に焦げ目を付ける。
コツ・ポイント
・じゃがいもは「北あかり」がお勧め。
・じゃがいものレンジ加熱は均一でない場合があるので、柔かくなった物から取り出し追加加熱する。
・焼く時は、壊れやすいので中の弱火で何度も触らないように、じっくりと焼く。薄力粉を付けて焼いてもよい。
・じゃがいものレンジ加熱は均一でない場合があるので、柔かくなった物から取り出し追加加熱する。
・焼く時は、壊れやすいので中の弱火で何度も触らないように、じっくりと焼く。薄力粉を付けて焼いてもよい。
