カロリー減炊き込みごはんめんつゆ版

大根めしの豪華版です。やや薄味なので、好みでめんつゆを増やしてください。このレシピの生い立ち炊き込みごはんを作ると、ついお代わりしたくなるので、お米を減らして大根を加えてみました。

1. 米 ２合
2. 大根 輪切り５㎝×２
3. 牛肉 150g
4. めんつゆ（濃縮タイプ） 酒で薄めた状態で100ml
5. 酒 めんつゆの濃度にあわせて
6. セリ（または大根葉か三つ葉） １束（切ってカップ１）

1. 1

   牛肉はあらく細切り、大根の半量（輪切り５㎝）を皮を剥き拍子切りにします。

2. 2

   鍋で牛肉を軽く炒め、大根の拍子切りを加えます。

3. 3

   めんつゆと酒を加えて煮立たせ、火を止めます。（めんつゆの濃縮タイプによって酒の量を変え、合計100mlにしてください）

4. 4

   米を洗い、炊飯器の内釜に入れます。大根のもう半量を皮を剥きみじん切りにします。

5. 5

   ３のあら熱が取れたら、煮汁だけ炊飯器の内釜に入れます。

6. 6

   ２合の目盛りまで水を加え、その後大根のみじん切りを加え、米と混ぜます。その上に牛肉と大根の拍子切りをのせ、炊飯スタート。

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   炊けたら三つ葉かセリ（または大根葉）を小口切りにして、混ぜこんで完成です。他の青物でもOK！

コツ・ポイント大根を細かく切るのが面倒ですが、フープロは使わないでください。水分が出てしまいます。牛肉を煮るめんつゆを酒で割ったものは、めんつゆの濃縮タイプによって変えてください。たとえば、４倍濃縮ならめんつゆ25mlに酒75mlです。