子供が喜ぶ豆腐カツ。お肉が苦手な方もぜひどうぞ。山形河北町名物ソースカツ丼のタレです。カレー風味の甘辛味です。このレシピの生い立ち新聞で豆腐のカツがあったので作ってみました。カレー風味のソースが合うと思いかけてみたらどんぴしゃ。豆腐のふわふわカツは揚げるのは大変だけど絶品ですよ。ご飯にせんキャベツをしいて、カツをのせ、ソースをかけてカツ丼にしてもいいかも。
- 木綿豆腐 ２丁
- ☆醤油 大さじ２
- ☆にんにくチューブ 少々
- ★小麦粉 大さじ３
- ★水 大さじ３
- パン粉 適量
- ◎醤油 ７０ｃｃ
- ◎みりん ２５ｃｃ
- ◎ざらめ ２５グラム
- ◎中濃ソース １０ｃｃ
- ◎カレー粉 １グラム（ティースプーン一杯）
- ◎砂糖 ５グラム
作り方
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1
豆腐を水切り。豆腐のフタのパッケージに包丁で２ｃｍ程の切込みを２箇所入れ立てかける。ぺっちんさんレシピを利用しました。
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2
水切りした豆腐を食べやすい大きさに切ります。そして☆の調味料に絡めます。豆腐に下味をつけるとおいしいです。
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3
★をダマがなくなるように混ぜます。２の下味を付けた豆腐に★を全体にまんべんなくつけたあと、パン粉をしっかりつけます。
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4
１７０度で豆腐の片面をしっかり揚げます。揚げたらひっくり返しもう片面を揚げます。豆腐は崩れやすいので気をつけてください。
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5
◎の材料を片手鍋にいれて半量になるまで煮詰めます。
コツ・ポイント★豆腐は崩れやすいので水切りはしっかりして、揚げる時は何回も返さないでください。とにかく水切りが大切です。★◎のソースは甘めですが、子供がすごく喜ぶ味です。ヒレカツにも合うので一緒に揚げてみたらどうでしょう？
