カレー風味のサバ缶キッシュ

カレー風味で夏にぴったりなキッシュ。生地なし、生クリーム不使用、高タンパクでヘルシー！キノコの種類やチーズの量はお好みでこのレシピの生い立ちお手軽なサバの水煮缶を使った、食欲の湧くヘルシーなレシピを考案しました(^^)

1. サバ水煮缶 1缶
2. 大きめ玉ねぎ 1/4個（小さければ1/2個）
3. 椎茸 3個
4. ブロッコリー 1/2株
5. プチトマト 4個
6. 卵 2個
7. 牛乳 150cc
8. カレー粉 小さじ1/2
9. 塩 小さじ1/2
10. 黒胡椒 少々
11. とろけるチーズ 40g
12. オリーブオイル 適量

1. 1

   玉ねぎと、軸を取った椎茸を薄切りにする

2. 2

   ブロッコリーは小房に分け、茹でるか蒸す（私は蒸す派です）

3. 3

   フライパンにオリーブオイル入れ中火で熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら椎茸も入れて炒める

4. 4

   サバ缶の水気を軽く切り③に加え、木べらで荒く潰しながら水気がなくなるまで炒め、黒胡椒をふる

5. 5

   卵をとき、牛乳、カレー粉、塩を混ぜ合わせる

6. 6

   耐熱皿に粗熱の取れた④を入れ、⑤を注ぎ、ブロッコリーと半分にカットしたプチトマトをあしらい、とろけるチーズを散らす

7. 7

   200℃に温めたオーブンに入れ、25〜30分ほど焼く

コツ・ポイントサバ缶はかなり大きめのカットなので、炒めながら荒く潰し、皿に入れる時は全体に行き渡るようにしましょう。