カレールーを使わないカレー粉で作るカレー
このレシピの生い立ち
市販のカレールーよりヘルシーでスパイシーなカレーを
自宅で簡単に作りたくて考えました。
材料
- 豚バラ肉（親鳥でもok） 300g
- 玉ねぎ 3個
- じゃがいも 3個
- にんじん 1/2本
- カレー粉 大さじ2杯
- 塩 大さじ1杯
- 砂糖 大さじ2杯
- はちみつ（あれば） 大さじ2杯
- ケチャップ 大さじ3杯
- りんご（すりおろし）あれば 1/2個
- にんにく 1/2個
- 生姜 1かけら
- 水 2ℓぐらい
- ウスターソース 大さじ2杯
作り方
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1
にんにくと生姜をみじん切りにしておく。豚バラ肉も食べやすい大きさに切る。
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2
玉ねぎ5ミリ幅ぐらいに薄切り、じゃがいもは食べやすい大きさに切る
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3
にんじんもみじん切りにする
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4
鍋ににんにくと生姜を大さじ3杯ぐらいの油を入れて炒める。香りが出始めたら豚バラ肉を炒め、玉ねぎも入れて炒める
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5
玉ねぎが透き通ってきたらじゃがいもも入れてカレー粉を入れて炒める
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6
具が焦げないうちに水を入れたら、砂糖と塩を入れ、にんじんとりんごも入れて煮る。
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7
グツグツ煮立ってきたらケチャップ、はちみつ、ウスターソースを入れてじゃがいもに火が通るまで煮詰めたら完成
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8
画像はひよこ豆を足したカレーです。パンにもよく合います。
コツ・ポイント
具材はキノコ類や豆類、なんでもお好みで足してください。玉ねぎは飴色になるまで炒める必要はないです。豚バラ肉はブロックを切ったほうが美味しいです。※水の量の一部をトマト缶に置き換えても美味しいです。
