カレー味のゴーヤチャンプル！食欲沸いて、お皿一杯作っても、ぺろり〜。
このレシピの生い立ち
味噌味、醤油味…。他にないかな〜？夏にガッツリ食べれる組み合わせと言えばカレーだぁ！ゴーヤの苦みがカレーと調和して、ウマーい！
先日適当に作ったので、今日はちゃ〜んとレシピにしました。
材料
- ゴーヤ 1/2本
- 豚肉 100g
- 椎茸 2個
- 木綿豆腐 1/2丁
- 人参 1/3本
- 卵 1個
- カレー粉 小さじ1
- つゆ 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
作り方
-
1
人参は千切り、豚肉は短冊切りにして料理酒をまぶす、椎茸は厚めの千切り、ゴーヤは縦長に4等分にして厚めの千切りにする。豆腐は水切りしておく。
-
2
熱したフライパンに油をいれ、人参を炒める。人参がしなっとしたら椎茸とゴーヤを加え炒め、次に豆腐加える。
-
3
豆腐の水分が無くなってきたら、ドーナツ状にフライパン端に炒めた野菜を寄せて、真ん中で豚肉にちょっと炒める。
-
4
豚肉に火が通ったら、溶き卵をかけて、ゆっくり全体をかき回す。
-
5
溶き卵がポロポロしてきたら、つゆ（昆布だしのつゆを使いました）を入れ、ジュワジュワと音がしたら、カレー粉を加え、手早く混ぜる。
コツ・ポイント
適当に材料をバンバンいれて、フライパンに水分が無くなったらOK！
ゴーヤは色が変わらず、シャキシャキにね。
ゴーヤは色が変わらず、シャキシャキにね。
