慌てず火を付け止めてして料理しよう！
このレシピの生い立ち
賞味期限をむかえたひき肉。手を汚すハンバーグはなんか億劫だし、、、
あ！ドライカレーを作ってみよう！
材料
- 合挽き肉 150～200g（お好みで)
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1/2本
- なす 1本
- カレールー 2かけ
- ☆トマトケチャップ 大1
- ☆おたふくソース（もしくは中濃ソース) 小1
- ☆しょうゆ 小1
- ☆ナツメグ 少々
- ☆塩コショウ 少々
- 料理酒 大1
- 水 50～100ml
- インスタントコーヒー粉末 少々
- オリーブオイル 小1
作り方
-
1
オイルをひき玉ねぎをしんなりするまで炒める。
ある程度炒めて1分くらい蓋をして放置すると火の通りも早く、焦げにくいです。 -
2
ひき肉を入れて炒める。
炒めるときは不用意にいじらず、平たく広げてヘラで押さえつけるように焼き付ける。 -
3
ひき肉を入れて広げたら料理酒をまぶして蓋をします。
1分位放置したらヘラで押さえつけるようにするとバラバラになります。 -
4
玉ねぎ、ひき肉が炒められたら一旦火を止め、火の通りやすい刻んだナスとにんじんをすりおろして入れます。
再び火をつけ炒める -
5
再び火を止めて☆の調味料・水を加えます。
焦げやすいので火を止めて行うと慌てずに調理できます。 -
6
再び火をつけ焦がさないようによく混ぜます。
その後火を止め、カレールーを入れ溶かします。ルーが溶けたら火をつけて混ぜます -
7
必要に応じて少量の水を加え、加熱します。
最後に風味付にコーヒーを入れ混ぜて完成です。 -
8
◎半熟目玉焼きのせ。
半熟目玉焼きはある程度白身が固まったら少量の水を入れ、蓋をするとぷるぷるになり剥がしやすいです。
コツ・ポイント
慌てずに調理したいのでよく火を止めます(笑)
