がっつり食べられるボリューム満点の変わりマーボー丼です＾＾我が家で大好評の丼もののひとつです。このレシピの生い立ちマーボー豆腐を作ろりたいんだけど、豆板醤もないし、レトルトのソースもない・・・じゃあ、カレーで作ってみよう！と思い立って作りました＾＾
- 合いびき肉 50ｇ
- ナス 1本
- たまねぎ 1/4個
- ピーマン 1個
- 豆腐 100～150ｇ
- カレー粉 少々
- カレールー（辛口がおすすめ） 1/2ブロック
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 少々
- しょうゆ 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ１
- 水 150ｍｌと大さじ1
- サラダ油（炒め用） 大さじ1.5～２
- プチトマト 2個
作り方
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1
水1５0ｍｌを片手鍋などで沸かせ、カレールーを加えて溶かしておきます。
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2
ナスは短冊切り、たまねぎはくし切りを横に１/３にカットします。ピーマンは縦に細く切り、横に１/３にカットします。
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3
熱したフライパンに炒め用油を入れ、温まったら合いびき肉を入れ、こしょうをふり中火で炒めます。
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4
ひき肉の赤みが大体なくなったら、野菜を入れて炒めます。砂糖・塩・しょうゆを加えます。
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5
更にカレー粉をまぶし、風味をつけます。そして、カレールーを加え、具全体にからめていきます。
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6
やや大きめのさいの目に切った豆腐を入れ、火が通ったら、大さじ１の水で溶いた片栗粉を加えます。
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7
とろみがついたら、器に盛った熱々のご飯にかけます＾＾半分に切ったプチトマトをかわいく飾って完成です。
コツ・ポイントカレールーの味は何を選ぶかによって変わってきますので、使用量は目安です。味見しながら量を加減してくださるといいと思います＾＾カレー粉がない！というときはカレー粉を省略しても＾＾
