エスニックな風味の殻付き海老のグリルと、ハーブ＆スプラウトのサラダです。
材料
- 殻付き海老（パプアニューギニア海産使用） 1袋
- 片栗粉 適量
- 白ワイン(酒) 少々
- カレースパイス塩麴レシピID : 19778573 適量
- オリーブオイル 少々
- ハーブとスプラウトのサラダレシピID : 19555150 適量
作り方
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1
海老は、背の上にナイフを入れてまっすぐ切り目を入れて背ワタを抜きます。
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2
海老に片栗粉をまぶしてからよく洗い、水気を拭き取り白ワインをかけて5分位置きます。
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3
再度海老の水気をふいてジップロックに入れ、カレースパイス塩麴を入れて1日位漬け込みます。
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4
３をグランシェフのグリルで両面焼きます。
刷毛でオリーブオイルを両面に塗りました。
