塩漬け豚と野菜を煮込むだけ！調味料はいりません。
このレシピの生い立ち
塩漬け豚にカレーパウダーを入れたところ、馴染みがよく美味しくできました。
材料
- 豚塊肉 300g
- 塩 9g
- カレーパウダー 大さじ1
- クミン 少々
- クローブ 6個程度
- 八角 1個
- 人参 1本
- その他お好みの野菜 適量(かぶらなどおすすめです)
作り方
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1
豚の塊肉に3％の塩、カレーパウダー、クミン、クローブ、八角を揉みこんで冷蔵庫に保存します
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2
三日間漬け込みます。
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3
塩が馴染んだ豚塊肉の表面をさっと洗い流します。
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4
鍋に水1リットルの水と豚塊肉を入れて加熱します。人参も加えて煮込みます。
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5
煮たって５分ほどたったら他の野菜を入れて豚塊肉も四分割し15分煮ます。
コツ・ポイント
塩漬け肉の表面はさっと洗い肉に馴染んだ塩分だけで味付けします。召し上がる時に粒マスタードをつけると美味しくいただけます。
