独特の風味と甘味を持つパースニップ。カレー粉＆シナモンと、意外な好相性♪
このレシピの生い立ち
パースニップをカレー風味のスープにするレシピがあったのをヒントに、カレー粉で炒めて食べるようになり、最終的にこの食べ方になりました。
材料
- パースニップ 正味100g
- 水 大さじ2
- サラダ油 大さじ1/2
- にんにく １かけ
- カレー粉 小さじ1/2
- カイエンペッパー（お好みで） 少々
- 塩 少々
- シナモン（これ重要です！） 少々
作り方
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1
パースニップは皮をむき、薄めの短冊切りにする。
にんにくはスライスする。 -
2
１のパースニップを耐熱容器に入れ、水大さじ２を回しかけ、ふんわりラップをし、レンジで１～２分加熱（厚さによって調整）。
-
3
フライパンにサラダ油をひき、中火で１のにんにくを炒める。
にんにくが踊り始めたら… -
4
水気を切った２のパースニップ、カレー粉、カイエンペッパー（使う場合）を入れ、混ぜながら炒める。火加減は中火のまま。
-
5
パースニップに良い焼き色がつくまでじっくり炒める。
火を止め、塩で味を調える。最後にシナモンをふる。 -
6
【ご参考に】パースニップ１本の大きさにはバラつきがあります。正味100gは、ワインオープナーと並べるとこんな感じ。
コツ・ポイント
✿パースニップをレンジ加熱しておくと、炒め時間が短くても甘味が出ます。焼き色がつくまで炒めると香ばしくておすすめ。
✿カイエンペッパーを入れると味が引き締まりますが、お好みで。
✿カイエンペッパーを入れると味が引き締まりますが、お好みで。
