カレーウインナーパン

生地にカレー粉を混ぜて、カラフルなウインナーパンにしました(^^) ほんのりカレー風味が食欲をそそります。

1. A.強力粉 200g
2. A.カレー粉 3g
3. A.砂糖 15g
4. A.塩 3g
5. A.ドライイースト 4g
6. 水 125cc
7. バター 20g
8. ウインナー 8本
9. マヨネーズ、パセリ 少し

1. 1

   A.をボールにいれ、少しずつ水を加え馴染んだら、バターを加えひとまとめにする。

2. 2

   生地を台に出し、バターが馴染んで生地が手につかなくなるねまで、捏ねる。

   両手で、約20分300回位目安に捏ねました。

3. 3

   生地をひとまとめにしておしりをとじて、ボールにいれ、ラップをかけて 一次発酵。35度で、30分位。

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4. 4

   生地を台に移し、8等分。1個約45g 切り口を中に押し込む様に丸め、濡れふきんをかけて、ベンチタイム、15分。

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5. 5

   綴じ目を下にして、綿棒で楕円に伸ばし、中央にウインナーをのせて、左右5箇所切り込みを入れて、左右交互に重ねて模様を作る。

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6. 6

   鉄板にのせて、濡れふきんをかけて2次発酵。

   35度で、25分くらい。

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7. 7

   生地に、マヨネーズとパセリをのせて、190度で15分焼く。

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コツ・ポイント一度に焼けるのが4個なので、一次発酵後、半分を休ませ、2次発酵の時間に差をつけました。発酵の温度と時間は、目安です。