カレーにフルーツスパイスコンポート

スパイシーカレーの付け合わせに、とってもオシャレなドライフルーツのスパイスコンポートはいかがですか(^^)？とても美味☆このレシピの生い立ちこちらのレシピはスパイシーなカレーの付け合わせとして、料理家SUNAさんに教えてもらいました！是非お試し下さい。

1. 白ワイン 150㏄
2. 白ワインビネガー 150㏄
3. グラニュー糖 80ｇ
4. お好みのドライフルーツ 250ｇ程度
5. シナモンスティック 1本
6. (あれば)カルダモン 3～4粒(ホールで)

1. 1

   ディクレア土鍋にドライフルーツ以外の「すべての材料」を入れ中火にかけ、沸騰させる

2. 2

   沸騰したら2～3分そのままにし、白ワインのアルコール分を飛ばす。

3. 3

   1にドライフルーツを加え、再び沸騰したら少し火を弱め、シロップが半量程度になるまで煮る。

4. 4

   土鍋の蓋をしてそのまま冷ます。

5. 5

   粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で冷やして出来上がり♪

6. 6

   アイスクリームやヨーグルトに添えたり、はちみつをかけたチーズと一緒に食べてもとてもおいしいです♪

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コツ・ポイント白ワインビネガーを加えたシロップとスパイスで、ドライフルーツをコンポートにしました。作った翌日から食べられます★しっかり味が馴染んだ3日目以降が食べごろです♪今回使用したドライフルーツは、イチジク、レーズン、アプリコット、プルーンです！