カレーライスに見せかけて、じつはカボチャたっぷりのシチューライス☆
このレシピの生い立ち
ハロウィン、かぼちゃおかず部門応募投稿。
ペーストにしたカボチャのポタージュが美味しかったので、今度は一見、カレーライスのように見えるシチューライスに！
乳製品とお野菜だけでとってもヘルシー！ 緑黄色野菜でβカロチンなど栄養素も満点！
材料
- ご飯 お茶碗1杯ほど
- カボチャ 1/4個
- タマネギ 1/2個
- ニンジン 1/2本
- サツマイモ 1/2本
- コーン（缶詰） 大さじ3杯ほど
- ニンニク 1粒
- チーズ一欠片
- クリームシチューのルゥ（市販） 2ブロックほど
- 牛乳 1カップ
- バター 大さじ1杯ほど
- オリーブオイル 適量
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 一味唐辛子 少々
- 乾燥バジル 少々
作り方
-
1
カボチャはレンジでチン！するかひと茹でして柔らかくし、適度な大きさに切り、少量の水とミキサーにかけてペースト状にする。
-
2
タマネギはみじん切りに、ニンジン、サツマイモも適度な大きさに切る。ニンニクはすりおろす。
-
3
鍋にオリーブオイルを敷き、おろしニンニク、タマネギのみじん切りを炒める。
-
4
鍋に切った野菜類も加え、塩、コショウ、一味で味付けして軽く炒める。
-
5
鍋にかぼちゃのペースト、牛乳、バター、小さくちぎったチーズもに 入れ、ひたひたになるまで水も加えてよく煮る。
-
6
野菜が柔らかくなったら、クリームシチューのルゥを入れて溶かし、よく混ぜる。
-
7
お皿の半分にご飯、もう半分に⑥を盛り、ご飯の上に乾燥バジルをかければ出来上がり☆
コツ・ポイント
時短的にカボチャはレンジでチン！すると簡単です。
