ご飯が進む味付けです。
このレシピの生い立ち
特になし
材料
- カレイ切り身 4〜5切れ
- しめじ 1パック
- ナス 大1個
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 2〜3本
- 片栗粉 適量
- *醤油 60cc
- *酒 60cc
- *みりん 45cc
- *砂糖 小さじ2
- *片栗粉 大さじ2
- *生姜チューブ 適量
作り方
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1
カレイの両面に塩をまぶして10分置いたら、洗ってよく水気を取る。
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2
カレイの両面に片栗粉をつけて、熱したフライパンに油を引いて弱火で両面をよく焼く。
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3
カレイをフライパンから取り出してキッチンペーパーの上に置く。フライパンの油を拭いて、野菜を中火で炒める。
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4
野菜を一旦取り出して、よく混ぜた*をフライパンに入れて弱火でかき混ぜながら沸騰させる。
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5
沸騰したら野菜を戻してざっと混ぜる。
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6
お皿にカレイを置いて、上から野菜あんかけをかける。
コツ・ポイント
カレイはよく焼く。
