カレイの煮付け

シンプルな味付けのかれいの煮付けです。このレシピの生い立ちご飯にあう魚料理を作りたくて作りました。

1. カレイ ２切れ
2. 生姜 20g
3. しょうゆ 大さじ２
4. 砂糖 大さじ２
5. みりん 大さじ２
6. 水 200ml

1. 1

   生姜は薄切りにする。かれいはキッチンペーパーで水気を拭き取ってから、真ん中に切れ目を入れる。

2. 2

   鍋にみりん、しょうゆ、砂糖、水、生姜を入れ、火にかけて煮立たせる。切れ目を上にしてかれいを投入する。

3. 3

   煮汁が再び煮立ったら、煮汁をかれいに上からまんべんなくかける。その後、落としぶたをして、中火で１０分煮る。

4. 4

   落としぶたを取り、再び煮汁をかれいにかけながら煮詰める。煮汁がとろりとしてきたら出来上がり。