ほぼ同じ内容のレシピの動画版をYouTubeにアップしてます。
このレシピの生い立ち
淡白な白身魚も、濃い目の味付けにすれば、ご飯にピッタリ。
材料
- カレイ（切り身） 3切れ
- 煮汁
- 麺つゆ(ストレート) 1カップ
- 酒 1/2カップ
- 砂糖 大さじ３
- 醤油 小さじ1
- みりん 少々
- 生姜（スライス） 1かけ
作り方
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1
鍋に煮汁用の調味料を入れ、火にかける。
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2
煮立ってきたら、スライスした生姜と、カレイの切り身を投入。
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3
ガスを強火にし、煮汁が沸騰してきたら、その状態を7分ほどキープ。
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4
その後、火加減をとろ火に弱め、落とし蓋をして、12～13分ほど煮込めば完成です。
コツ・ポイント
カレイのような柔らかいものを煮付けにする時は、汁を煮立てたところに具を入れるようにすると、煮崩れが防げるし、味もしみやすいです。（汁が冷たい状態で具を入れ、温度が上がるまで一緒に煮てしまうと、柔らかいものは身が崩れてしまう。）
