カレイの塩煮

カレイの切り身を使ったスープ料理です。このレシピの生い立ち旬のカレイとお野菜を一緒に食べられるメニューを作りたくて。

1. カレイ 1切れ
2. 玉ねぎ 20g
3. 赤パプリカ 5g
4. 黄パプリカ 5g
5. じゃがいも 5g
6. さやいんげん 5g
7. 酒 6g
8. 塩 1.2g
9. 水 60g
10. 醤油 2g
11. みりん 2g

1. 1

   野菜を好きな大きさに切る。(保育園ではコロコロ状)

2. 2

   フライパンにカレイを入れ、周りにさやいんげん以外の野菜を敷き詰め、酒を入れ蓋をし、中火で蒸し煮にする。

3. 3

   カレイの身が軟らかくなってきたら、塩水を入れ、中火で煮汁をかけながら煮る。

4. 4

   野菜が軟らかくなったら、さやいんげんをいれ、醤油•みりんを加え1~2分煮込こみ、出来上がり。

コツ・ポイントお好きなお野菜でぜひ作ってみてください。