カルボナーラ

覚え書きこのレシピの生い立ち覚え書き

1. パスタ（1.4mm） 100g
2. ベーコン（厚切りなら無添加だとベター） 50g
3. 玉ねぎ 1/4個
4. 椎茸（なくても可） 1個
5. オリーブオイル 適量
6. にんにく 1片
7. 塩・黒胡椒 適宜
8. ◆牛乳 75cc
9. ◆チーズ（クリームチーズ+パルメザンチーズ） 25g
10. 卵黄　or　温泉卵 1個

1. 1

   パスタを表示時間-1分で茹でる。塩は茹で汁の1%

2. 2

   玉ねぎ・椎茸はスライス 、ベーコンは1cm幅or薄切り。

3. 3

   フライパンを熱し、オリーブオイルで、2,3切れに切ったにんにくを弱火で炒める。

4. 4

   香りが立ったら、中火にし、ベーコンを焼き色がつくまでカリカリに炒める。

5. 5

   玉ねぎ・椎茸を炒める。

6. 6

   極弱火にして、フライパンに◆を入れ、チーズを溶かす。溶けたら火を止める。

7. 7

   パスタを入れ、弱火で、箸をゆっくり動かして絡める。塩・黒コショウで味を整える。

8. 8

   火を止め、卵を乗せて混ぜる。黒こしょうをたっぷりかける。