卵かけパスタだと思えばハードル下がるよ。パンチェッタがあれば最高。オリーブオイルはソースになるイメージでひたひたに。
このレシピの生い立ち
適当に作ってもなんとかなるよ。卵かけパスタだからね。母は適当に作ってた訳よ。
材料
- パスタ 200g
- 卵 2〜3個
- パルメザンチーズ 適量
- オリーブオイル ゆ〜っくり2回り多めで
- ニンニク（チューブ可） 2カケ
- ベーコン ２〜3枚
- パスタ茹で用塩 適量
- 湯 たっぷり
- 塩コショウ 好みの量
作り方
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1
たっぷりのお湯を沸かし、パスタを茹で始める。（タイマーかける）
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2
ボールに卵を割り入れ、パルメザンチーズと塩コショウして混ぜておく。ニンニクはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。
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3
フライパンにオリーブオイルとニンニクとベーコンを炒め、塩コショウ。パスタが混ざることを想像して、しょっぱめに。
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4
茹で上がったパスタの湯を切り、③のフライパンに入れて混ぜる。
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5
フライパンの火を止め、ちょっと待つ（混ぜながら30くらい数える）
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6
②の卵をフライパンに入れ、パスタに混ぜる。
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7
皿に盛る。盛りながら皿を回すとパスタが捻れて高さが出て上手に盛れるよ。コショウを挽いて振りかけて出来上がり。
コツ・ポイント
卵（タンパク質）は熱いと固まってしまうので、アチチのパスタに混ぜるのではなく、30数えてちょっと冷ますこと。卵に混ぜる塩コショウはちょびっとね。味は薄ければ後で足せるけど、濃いとどうにもなりません。
