チーズの味とベーコンの塩辛さでおいしく！
このレシピの生い立ち
昔、料理番組で見たカルボナーラを、たしかこんな感じだったかな？！と思い出しつつ作ってみました。
材料
- スパゲティ 80g
- パルミジャーノレッジャーノ 40g
- 卵黄 1個分
- ベーコン(ブロック) 50g
- 生クリーム 50cc
- こしょう 適量
作り方
-
1
パルミジャーノ・レッジャーノをけずり、ボウルに入れておく。卵黄も一緒に入れる。
-
2
スパゲッティをゆではじめる（今回は、ゆで時間9分のものを使用）。
-
3
ベーコンを炒める。今回は大きめカットですが、もうすこし細かめに切った方が、塩味がスパゲッティに行き渡るでしょう。
-
4
スパゲッティゆで時間に満たない（-2分くらいの）ところで、ベーコンを炒めているフライパンに移す。生クリームを加える。
-
5
生クリームがスパゲッティにからまったら、パルミジャーノ・レッジャーノと卵黄の入ったボウルに移し、からめる。
-
6
盛りつけて、こしょうをミルで削りかけて完成！
コツ・ポイント
カロリーが高いので、たま〜に贅沢したいとき限定のメニュー。ベーコンが塩味控えめのときは、生クリームを加えるタイミングで塩をふってもよいでしょう。チーズとベーコンが味の要なので、良いものを使いたいところです。
