カルボナーラにお酢

お酢を入れるとさっぱりのカルボナーラ！友人マンマの裏技。このレシピの生い立ち友人マンマにご馳走になってさっぱり美味しかったので。

1. パスタ 320〜400g
2. 茹でたブロッコリー適当な大きさにカット 12個
3. ミニトマト1／2にカット 20個
4. サルシッチャほぐす 3本
5. エシャロットスライス 2個
6. お酢 大1
7. 塩胡椒 適量
8. ニンニク 1片
9. 卵黄 3個
10. パルミジャーノ 60g
11. 粒胡椒 適量
12. オリーブオイル 適量

1. 1

   ボールに卵黄とパルミジャーノ、黒胡椒を合わせておく。

2. 2

   サルシッチャを油を引かず炒めて油を出して、余分な油を捨て酢を振りかける水分を飛ばす。皿に移しておく。

3. 3

   フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れ香りが出たらエシャロットを炒め、ブロッコリー、トマトを入れ炒める。

4. 4

   3に2を合わせて茹でたパスタ、を入れる。

5. 5

   1に4を合わせて茹でたパスタも入れ混ぜる。