カルボナーラきのこベーコン

材料、茹で湯の下準備をする。

材料は大きさが揃うようにスライスしていく。

（今回はエリンギとシメジを使用しています）

フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを入れて火にかける。

（香りが出るまで弱火でじっくりと加熱します）

そこにベーコンも加える。

（好みでカリカリにしてもOK）

好みの焼き目がついたら、玉ねぎ、キノコを加え中火に。

玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉をふりいれる。

（先に小麦粉を入れることで、だまになりません）

全体が混ざったら、牛乳と茹で汁（牛乳と同量）、乾燥バジルを加え、蓋をして煮る。

とろみが出てきたら、一度火を止め、バターを入れる。

（ここまでをパスタを茹でる前にやりましょう。）

パスタを茹でる。

（湯に対して塩の量は約1％）

茹であがる3分前になったら、先ほどのクリームソースを再び火にかけ、溶き卵（半量）を加え混ぜる。

パスタが茹であがるタイミングで火を止め、茹でたてのパスタと合わせる。

（ソースのとろみは茹で汁で調節しましょう）

全体を絡めて、皿に盛る。

残りの溶き卵、粉チーズ、こしょうをふりかけて完成。

アツアツのうちにどうぞ！