カルピスソフトと苺のパウンドケーキ

ドライ苺にホワイトラムを加え、レンジで１分加熱。全卵をハンドミキサーでよく混ぜ、イチゴジャム大さじ1を加える。

ホットケーキミックスと薄力粉を混ぜ振う。

型の底にオーブンペーパー等を敷く。オーブンを180℃に予熱する。

カルピスソフトを練り、クリーム状にして、砂糖を加え、ホイッパーで空気を含ませるように更にかき混ぜます。

溶き卵(イチゴジャム入り)を少量ずつ加え、かき混ぜる。(分離させないように)

ラム酒漬けのドライ苺と漬けていたラム酒を加え更にかき混ぜる。

再度、粉類を振るって加え、サックリとゴムベラで良く混ぜる。

型に流し込み、空気を抜いたら、180℃で10分焼き、真ん中にナイフで筋を入れたら、170度に下げて更に30分焼く。

串で刺して何も付いて来なければ焼き上がりです。

苺ジャム、ポッカレモン、カシス酒を良く混ぜ、ケーキが焼けたら熱いうちにハケで塗る。

荒熱が取れたら、パレットナイフ等で型から外し、少し冷ます。仄かに暖かいくらいでラップに包む。

翌日～翌々日位が食べごろです。冷蔵庫で冷やしてもいけます。