カルビパクチーパクチーを味わい尽くす

パクチーを根っこまで味わい尽くす。パクチャー垂涎のレシピです。カルビの濃い肉っぽい味とパクチーの風味。ビールに合います。このレシピの生い立ちもちろんドライも合います。夏は特にたまりませんね。

1. カルビ ７枚
2. パクチー １束
3. 大根おろし 5cm分くらい
4. 鷹の爪 お好みで
5. ブラックペッパー 適量
6. ポン酢 適量

1. 1

   パクチーの根っこの細い部分はみじん切りにし、太い部分は繊維に沿って半円柱状に切る。
2. 2

   パクチーの茎は2mm感覚で、葉っぱはキレイな形に切る。鷹の爪は輪切りにしておく。大根もおろしておく。
3. 3

   カルビを焼き、カルビの油でパクチーの半円柱状の根っこも焼く。おろしにパクチーのみじん切りを乗せ、適宜盛り付けて完成。

コツ・ポイントパクチーの根っこ＆みぞれや、パクチーの茎、葉、鷹の爪、ポン酢。独特の風味にキレのあるさっぱりトッピングを肉々しいカルビの旨味が本当によく合います。ビールもハーブが入ったようなテイストビールや、レモンテイストのすっきりしたものが合います。