カルシウムたっぷりひじきの煮物

和食に定番のひじきの煮物です。薄揚げ、人参、こんにゃくを加え、薄味で煮込みました。作り置きできてお弁当にも最適ですよ。このレシピの生い立ちひじきは安価な上、カルシウムたっぷりのお役立ちの食材です。煮物はスーパーなどでも手に入りますが、買ったものは味が濃いことが多いので、いつも手作りしています。簡単にできるので、たっぷりと作って常備菜に。お弁当などにもいいですよ☆

1. ひじき（戻した物） 200g
2. 人参 小半分（50g程度）
3. こんにゃく 1/3枚
4. 薄揚げ（京あげ） 1/2枚
5. だし汁 500cc
6. きび砂糖 大さじ2
7. しょうゆ 大さじ3.5
8. みりん 大さじ2
9. 酒 大さじ2
10. サラダ油 大さじ1

1. 1

   ひじきはきれいに洗い、水分を切ります。
2. 2

   人参は斜めに薄切りにして、さらに細く切ります。
3. 3

   こんにゃくは細く切ります。塩で揉んであくを抜き、水できれいに洗います。
4. 4

   薄揚げは熱湯をかけて油抜きし、細く切ります。
5. 5

   温めた鍋にサラダ油を入れ、ニンジンとひじきを入れてサッと炒めます。
6. 6

   5にだし汁とこんにゃく、薄揚げ、調味料を入れ、落し蓋をして煮込みます。
7. 7

   弱火で10〜15分煮て火を止め、冷めるまで置いて味を含ませます。
8. 8

   出来上がり〜♪

9. 9

   ★★★追記★★★

10. 10

    《2017/1/20》カテゴリに掲載されました♪認めてもらえてうれしいです。ありがとうございます☆
11. 11

    《2017/4/28》人気検索1位になりました。沢山見ていただいて感激です♡ありがとうございます。

コツ・ポイント沢山食べたいので、薄味に仕上げています。今回は入れなかったのですが、戻した大豆や、絹さやなどを加えてもグッドです。だしはいつも昆布とかつおで取っています。だしを取るのは少し面倒なようですが、その一手間がおいしさの秘訣ですよ♪