カリーノケールがフリフリだから、シンプルなドレッシングがよくなじむ
このレシピの生い立ち
（レシピ考案：内堀 惠子 国際クッキングスクール）
材料
- カリーノケール 2〜3枚
- レタス ２枚
- ミニトマト 6個
- 温泉卵 ２コ
- スタッフドオリーブ ４粒
- クルトン 適量
- サラミ 適量
- パセリ〈みじん〉 適量
- A調味料
- 砂糖・塩・胡椒 少々
- パルミジャーノ 少々
- 生レモン汁 大さじ1・1/2
- オリーブ油 大さじ３
- おろしにんにく 1/2かけ分
作り方
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1
カリーノケールは洗って手でちぎり、水気のついたまま耐熱皿に入れラップをしてレンジ（600W）で、約40〜50秒加熱する。
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2
レタスは一口大にちぎり、氷水に放してパリッとさせる。
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3
サラミは細切り、オリーブは輪切り、ミニトマトは半分に切っておく。
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4
ボールにAの調味料を加え、泡立て器で良く混ぜ合わせておく。
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5
野菜の水気をよく切って4に入れ、クルトン・サラミを加えて軽く和えたらミニトマトも加え、器に盛る。
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6
最後にオリーブ、パルミジャーノ、温泉卵をのせパセリを散らしていただく。
コツ・ポイント
シンプルなドレッシングでおいしくいただけます。
