毎年この時期につくるんです。今年は庭のカリンが虫にやられて、お友達にいただきました。
このレシピの生い立ち
庭でできたカリンの利用法です。部屋においておくだけでもいい香りなのですが、はちみつやさとうにつけておくと保存できて重宝します。
材料
- カリン ２個
- 塩 ひとつかみ
- 砂糖 ２００ｇ
作り方
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1
カリンは良く洗って、芯と種をていねいにとって、うすくスライスする。塩水をつくって変色しないようにつけておく。
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2
ざるで塩水をきって、カリンをボールに入れて砂糖をいれてよくまぜる。
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3
ビンをねっとうしょうどくしておき、そこへ２をつめていく。しばらくおいておくと水があがってくる。そのまま冷蔵庫で保管して、１ヶ月後くらいからがちょうど食べ頃
コツ・ポイント
できたカリンの蜜をお湯や紅茶で割ってのみます。風邪の流行る時期にはほんとのどにいいですよ。
