カリモチ米粉と薩摩芋の揚げ焼きドーナツ

クックパッドモニターで届いた米粉活用、簡単おやつ。揚げたてはカリッと。少し置くと、モチっと感が出て美味しいです。このレシピの生い立ち大好きなドーナツと、さつまいもをグルテンフリーで。

1. さつまいも 100g
2. 米粉 100g
3. 砂糖 大さじ1.5
4. 豆乳 180g
5. ホットケーキミックス 100g
6. ごま 大さじ1
7. 油 適量
8. メープルシロップ お好みで
9. シナモンシュガー お好みで
10. きなこ お好みで
11. バター お好みで
12. さつま芋

1. 1

   さつまいもは皮を剥き、輪切りにして、水にさらす。

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2. 2

   ポリ袋に入れて、レンジ600wで２分加熱し、柔らかくする。

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3. 3

   柔くなったら、パンチして荒く潰す。冷蔵庫にいれて粗熱を取る。

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4. 4

   ボールに米粉、砂糖、豆乳をいれ混ぜる。

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5. 5

   ホットケーキミックスをいれ、軽く混ぜたら、さつまいもとごまを追加し、さっくり混ぜる。混ぜすぎないのがコツです。

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6. 6

   フライパン全体に行き渡る程度に油を入れ、中弱火で温め、スプーン２本を使って生地を落としていく。

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7. 7

   薄く焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして1分蒸し焼きにする。

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8. 8

   蓋を取り、ひっくり返しながらきつね色になるまで焼く。

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9. 9

   バットに取り、油を切る。

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10. 10

    そのままでも、優しい甘さで美味しいですが、メープルシロップ、シナモンシュガーやきなこで調整して召し上がってください。

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11. 11

    熱いうちにバターをひとかけ。塩気がプラスされて美味しいです。

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12. 12

    今回使った米粉です。

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コツ・ポイント給油が少ない米粉で、さっくりドーナツを作りたかったので。