カリフワ連子鯛のチーズ春巻き

第3回連子鯛料理グランプリ（平成28年度）応募レシピです。このレシピの生い立ち応募当時、高校生の方のレシピです。

1. 連子鯛の切り身 300グラム
2. 春巻きの皮 8枚
3. 大葉 8枚
4. 溶けるチーズ 8枚
5. 塩コショウ 少々
6. はるさめ 20グラム
7. ごま油 適量
8. 水 適量
9. 片栗粉 適量
10. 揚げ油 適量

1. 1

   連子鯛を一口大に切って、塩コショウで味を付ける。

2. 2

   はるさめを茹でて、ごま油で炒める。

3. 3

   春巻きの皮に、溶けるチーズ、大葉、連子鯛、はるさめを乗せて巻き、水溶き片栗粉をふちに塗る。

4. 4

   色がつくまで油で揚げる。

コツ・ポイント春巻きのサクサク感と、連子鯛のフワフワ感がいい感じに合うと思います。