花束のような野菜カリフローレを、カラフルなサラダに。
このレシピの生い立ち
カリフローレが手に入ったのでバルサミコを入れてサラダにしてみました。
材料
- カリフローレ １株
- 人参 1/2本
- スナップエンドウ 7〜8本
- ベーコン(ブロック) 30g
- 塩(塩茹で用) 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ1
- チェリートマト 3個
- [ドレッシング材料]
- バルサミコ酢 大さじ1
- オリーブオイル(エキストラバージン) 大さじ1
- レモン汁 小さじ1
- はちみつ 小さじ1
- クレイジーソルト 小さじ1/2
- こしょう 適宜
作り方
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1
材料です。使うものはこの他にレモン汁、はちみつ、塩、こしょう。
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2
カリフローレは小分けにする。人参は細めの拍子木切り。スナップエンドウは筋をとる。ベーコンは薄切り。
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3
鍋にお湯を沸かして塩小さじ1を加え、カリフローレと人参を入れる。ベーコンはオリーブオイル小さじ1で焼く。
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4
カリフローレと人参が柔らかくなったらスナップエンドウを入れ、20秒ほど茹でてザルにあける。
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5
ボールにドレッシングの材料を入れてよく混ぜる。
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6
ベーコンを5.のボールに油ごと入れ、4.のカリフローレ、人参、スナップエンドウも入れて混ぜ合わせる。
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7
冷めたら皿に盛り付け、チェリートマトを飾って出来上がり！
コツ・ポイント
カリフローレはカリフラワーより硬めなので、少し長めに茹でた方が食べやすいです。スナップエンドウが色よく仕上がるように、野菜を茹でるときは塩茹でにします。
