カリフラワーアンチョビソースかけ

アンチョビとにんにくの効いたワインのお供にピッタリの一品です。このレシピの生い立ちレストランで頂いたメニューの再現です。

1. カリフラワー 1株
2. 生クリーム 1/2カップ
3. オリーブオイル 大さじ1
4. にんにく 1片
5. アンチョビペースト 小さじ1
6. ブラックペッパー 少々
7. ピンクペッパー 少々

1. 1

   材料
2. 2

   カリフラワーは小房に分け、にんにくはみじん切りにする。
3. 3

   カリフラワーを茹で、ざるにあげる。
4. 4

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、かおりがしてきたらアンチョビペーストを入れ、更に炒める。弱火で
5. 5

   生クリームを加えて強火にし、
6. 6

   煮立ったらカリフラワーを入れ
7. 7

   ソースとよく絡め、最後にピンクペッパーとブラックペッパーをふる。
8. 8

   器に盛り出来上がり。

コツ・ポイント紫カリフラワーで作ってみましたが、やはりいつもの白いカリフラワーの方が色合いがよかったです。白い等カリフラワーで作ることをオススメします。