カリフラワーを揚げた後にピリ辛だれを絡めた唐揚げです。衣に豆乳を使いコクをプラスしました。
このレシピの生い立ち
昨年作ったものです。
材料
- カリフラワー 1株
- 薄力粉、米粉など 100ℊ
- 無調整豆乳 150ml
- 揚げ油 適量
- コチュジャンだれ(約8個分）
- 醤油 大さじ1
- 砂糖またはメープルシロップ 大さじ1/2
- コチュジャン 小さじ1/2
- スイチリだれ（約8個分）
- 醤油 大さじ1
- 砂糖またはメープルシロップ 大さじ1/2
- スイートチリソース 小さじ4（20ℊ）
作り方
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1
カリフラワーは洗い、小房に分ける
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2
ボウルに粉と豆乳を入れて混ぜ、カリフラワーを入れて衣をつける
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3
2~3分ほど揚げる
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4
それぞれボウルにたれの材料を混ぜ合わせ、カリフラワーを絡める
コツ・ポイント
衣の粉は半量を大豆粉に置き換えても美味しいです。たれの調味料はお好みに調整してください。コチュジャンはbibigo（割と辛め）を使っています。
