今回は紫色のカリフラワーを使ってポタージュにしました。優しい甘さでホッと出来る味。美味しいですよ〜
このレシピの生い立ち
ほっこり温まるポタージュが飲みたくて。
材料
- 玉ねぎ 65g
- カリフラワー 110g
- 塩 小さじ1/2
- 無添加コンソメ 小さじ1/2
- 水 300cc
- 豆乳(牛乳) 200cc
- キャノーラ油 小さじ1
作り方
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1
玉ねぎは繊維にそって薄切り、カリフラワーは小房に分けておく。
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2
鍋に油を熱しタマネギをしんなりするまで炒める。
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3
カリフラワーを入れ全体に混ぜたら塩、コンソメ、水を加え煮る。
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4
カリフラワーが柔らかくなったら上に飾る分だけ少し取り置き、豆乳を加えブレンダーで撹拌する。
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5
味を調整し器に盛って上に飾り用のカリフラワーをのせて完成。
コツ・ポイント
カリフラワーは今回は紫色の物を使いましたが普通の白いものを使って下さい。
ブレンダーがない場合、豆乳を入れて温度が下がった状態でミキサーにかけ再度鍋に戻し煮て下さい。
ブレンダーがない場合、豆乳を入れて温度が下がった状態でミキサーにかけ再度鍋に戻し煮て下さい。
